Повар
Вакансия "Повар"
Сезонная, полный рабочий день
ДЗЛ "Огонек"
Саратовская область
Обязанности
соблюдать требования Положения (Устава) лагеря;
— ознакомиться с настоящей инструкцией и строго ее выполнять;
— соблюдать точность производственного процесса и технологию приготовления блюд , их оформления и подачи;
— обеспечивать полноту вложения продуктов в котел и весовой выход блюд в соответствии с меню-раскладкой;
— соблюдать санитарные правила содержания производственных помещений и своего рабочего места;
- знать рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд,
- знать признаки и органолептические методы определения их доброкачественности, правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке; назначение,
-знать правила использования применяемого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними;
Общие требования
Повар лагеря обязан знать:
характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов;
особенности питания воспитанников летних пришкольных оздоровительных лагерей, а также особенности кулинарной обработки продуктов для детей различного возраста;
товароведную характеристику сырья, способы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке;
рецептуры и технологию готовки полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки;
Требования к образованию
Похожие вакансии
МБОУ "ЗАЛЕГОЩЕНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №1" ЗАЛЕГОЩЕНСКОГО РАЙОНА ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ