Пекарь

осуществляет первичную обработку сырья: просеивание, промывание, перебирание, измельчение; просеивает муку, замешивает и разделяет дрожжевое тесто (опарное, безопарное) и т. п. ; укладывает тестовые заготовки на листы, в формы; определяет готовность тестовых заготовок к выпеканию; смазывает изделия перед выпеканием, садит их в печь, шкаф, закладывает в жир; контролирует температурный режим и влажность в пекарской камере по контрольно-измерительным приборам; осуществляет процесс выпекания и жарки кондитерских и хлебобулочных изделий; определяет окончание процесса выпекания, жарки изделий; вынимает, охлаждает изделия; осуществляет уход за обслуживаемым оборудованием, его очистку, дезинфицирование; поддерживает рабочее место и закрепленные за пекарем инструменты в чистоте; подготавливает кухонное оборудование к началу работы, поддерживает текущую его работу и проверяет его состояние в конце смены   

дисциплинированность, ответственность