Обвальщик мяса

Прием рабочей смены и её сдача в соответствии с установленными требованиями. Обвалка в цехе туш и голов основных разновидностей скота для дальнейшего копчения и переработки. Разделывание туш в соответствии с требуемыми параметрами. Отделение разновидностей тканей от костей при обвалке. Использование необходимых в работе инструментов, их заточка, несложная починка. Складирование готовых частей туш в требуемом порядке. Внесение необходимых данных в журнал смены. Помощь другим работникам цеха в пределах своей компетенции. Донесение до руководства цеха информации о возможных проблемных моментах. Соблюдение в работе санитарных нормативов, правил охраны труда и пожарной безопасности. Соблюдение стандартов использования рабочей одежды и специализированных инструментов. Выполнение указаний руководителя цеха, не противоречащих положениям данной инструкции и трудового договора.

Социальный пакет

Обвальщиу мяса
Коммуникабельность
Дисциплинированность
Ответственность

Профильных законах и нормативах; отраслевых стандартах; способах использования специализированных инструментов; особенностях марок и сортов специализированных пил и ножей; анатомическом строении туш, принимаемых к разделке; расположении разновидностей тканей и костей в разделываемых тушах; особенностях туш основных разновидностей скота; временных критериях совершаемых работ; методах разделки разновидностей туш; нормативах выхода готовой продукции; разновидностях брака и методах его устранения; способах использования индивидуальных средств для защиты; параметрах взаимодействия с коллегами и руководством; обязательных к применению в мясном цехе правилах охраны труда, пожарной безопасности, санитарно-гигиенических нормативах. Обвальщик мяса руководствуется:соответствующими законодательными и нормативными актами; документацией фирмы; информацией из инструкции.

Среднее