ДИЕТИЧЕСКАЯ МЕДИЦИНСКАЯ СЕСТРА

 Основной функцией должности медсестры диетической является контроль за качеством продуктов, их калорийностью, подача блюд в соответствии меню-раскладкам.

3. Должностные обязанности

3. 1. Медсестра диетическая обязана:

- осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима;

- проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания;

- составлять при участии ежедневные меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд;

- осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др. ) путем выборочного направления в лабораторию центра Госсанэпиднадзора отдельных блюд;

- контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни, проводить бракераж готовой продукции;

- осуществлять контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены;

- организовывать проведение занятий с персоналом пищеблока по лечебному питанию;

- осуществлять контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра;

- оформлять в установленном порядке служебную документацию;

- квалифицированно и своевременно исполнять приказы, распоряжения и поручения руководства учреждения, а также нормативно-правовые акты по своей профессиональной деятельности;

- соблюдать правила техники безопасности, санитарно-эпидемиологического режима;

- оперативно принимать меры, включая своевременное информирование руководства, по устранению нарушений техники безопасности, противопожарных и санитарных правил, создающих угрозу деятельности учреждения здравоохранения, его работникам, воспитанникам.

- оптимально использовать материальные и трудовые ресурсы;

- готовить периодическую отчетность в установленные сроки;

- готовить необходимую документацию и отчетность в случае проведения проверки вышестоящими органами деятельности учреждения;

- участвовать в комплексных проверках деятельности учреждения;

- регулярно, в соответствии с графиками, проходить медицинскую комиссию;

- регулярно повышать свою ква

Медсестра диетическая относится к категории специалистов.

1. 3. На должность медсестры диетической назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование по специальности «Лечебное дело», «Сестринское дело» и сертификат специалиста по специальности «Диетология», или профессиональную переподготовку и сертификат специалиста по специальности «Диетология», без предъявления требований к стажу работы, имеющее медицинскую книжку, прошедшее обязательный предварительный (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры (обследования), а также внеочередные медицинские осмотры (обследования) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.

1. 4. В своей работе медсестра диетическая руководствуется: законодательными и нормативными актами РФ; Уставом учреждения; актами и требованиями санитарно-эпидемиологической службы; законодательством о здравоохранении РФ; распоряжениями и постановлениями Министерства здравоохранения РФ; правилами внутреннего трудового распорядка; распоряжениями и приказами директора; постановлениями, распоряжениями, приказами, другими руководящими и нормативными документами вышестоящих органов, касающихся ее компетенции; санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами; нормативными правовыми актами, регулирующими деятельность учреждения; конвенцией о правах ребенка; трудовым договором; настоящей должностной инструкцией.