Повар

1. выполнять работу по приготовлению блюд, витаминных салатов и кулинарных  изделий в соответствии с нормами питания и основными правилами приготовления;  

2. осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки, применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов;

3.   участвовать в составлении меню на каждый день;

4. принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их  гигиеническую и термическую обработку, подачу пищи в соответствии с санитарно- гигиеническими требованиями;

5. обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению;  

6. отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на одну порцию;

7. закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона.

8. выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий;

9. выполнять правила работы на оборудовании,   использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению;

10. проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих  маркированных досок и ножей;

11. в обязательном порядке  процеживать рыбные и мясные бульоны;

12. проводить заготовку продуктов и овощей, участвовать в составлении меню на каждый день;

13. следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку);

14. соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи;

15. уметь использовать автоматизированные рабочие места, вести документацию на  бумажных и электронных носителях;

16. своевременно проходить медицинский осмотр и санминимум;

17.  выполнять инструкции по ОТ и ТБ.

коммуникабельность, опыт работы