Управляющий кафе (заведующий производством)

• Оценка и планирование потребностей подразделения в материальных ресурсах и персонале
• Проведение вводного и текущего инструктажа подчиненных
• Распределение обязанностей и определение степени ответственности подчиненных
• Координация деятельности подчиненных
• Контроль выполнения сотрудниками стандартов обслуживания и регламентов службы
• Взаимодействие с другими отделами (службами) предприятия питания
• Управление конфликтными ситуациями в коллективе
• Реализация мер по стимулированию персонала, повышению их мотивации и лояльности
• Организация и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте

Для иногородних 50% компенсация аренды жилья или бензина.

• Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания
• Основы организации деятельности различных видов предприятий питания
• Технологии организации процесса питания
• Основы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных
• Теории мотивации персонала и его психологические особенности
• Теория межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы
• Технологии продаж блюд и напитков, дополнительных услуг предприятий питания
• Требования охраны труда на рабочем месте
• Специализированные информационные программы и технологии, используемые в работе службы
• Основы охраны здоровья, санитарии и гигиены
• Владеть навыками делового общения, проведения собраний и совещаний трудового коллектива службы
• Владеть методами стимулирования, повышения мотивации подчиненных и обеспечения их лояльности к организации
• Владеть стратегическими и тактическими методами управления, предупреждения и разрешения межличностных и межгрупповых конфликтов
• Владеть навыками разработки и проведения вводного и текущего инструктажа подчиненных
• Контролировать последовательность соблюдения подчиненными требований охраны труда в процессе обслуживания потребителей
• Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов службы
• Осуществлять планирование, организацию, координацию и контроль деятельности службы, взаимодействие с другими службами (отделами) предприятия питания
• Анализировать результаты деятельности службы и потребности в ресурсах, принимать меры по их изменению