Вакансия не актуальна и перемещена в архив
Повар
от 15 279 руб.
Вакансия "Повар"
Постоянная занятость, сменный график
Опубликовано 30 ноября 2022 года
Обновлено 29 декабря 2022 года
Работодатель
БУ РК "РБ ИМ. П.П.ЖЕМЧУЕВА"
Место работы
358009, г. Элиста, ул. А. С. Пушкина, д. 52Калмыкия, республика
г. Элиста
Обязанности
Трудовые действия: Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль хранения и расхода продуктов на производстве; Нарезка и формовка овощей и фруктов; Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Подготовка экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям; Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд; Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи; Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов; Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных; Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий; Приготовление и оформление горячих и холодных соусов; Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов; Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий. Необходимые умения: Виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации; Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организации питания; Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов; Принципы и приемы презентации блюд и напитков и кулинарных изделий потребителям; Рецептура и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; Способы организации питания, в том числе диетического; Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания. Необходимые знания: Готовить и презентовать блюда, напитки и кулинарные изделия с элементами шоу; Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь; Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; Кратко излагать концепции, оказавшие влияние на выбор и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления; Составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия.
Премии и бонусы
Социальный пакет
Дополнительно
Пунктуальность
Ответственность
Умение работать в команде
Коммуникабельность
Ответственность
Умение работать в команде
Коммуникабельность
Общие требования
Без вредных привычек, добросовестно выполнять свои обязанности.
Требования к образованию
Среднее профессиональное
Загрузка...
Похожие вакансии
Работодатель
БУ РК "РБ ИМ. П.П.ЖЕМЧУЕВА"
БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РЕСПУБЛИКИ КАЛМЫКИЯ "РЕСПУБЛИКАНСКАЯ БОЛЬНИЦА ИМ. П.П.ЖЕМЧУЕВА"
Дата регистрации
10 августа 1994 года
Юридический адрес
358009, Республика Калмыкия, г. Элиста, ул. А. С. Пушкина, д. 52
Главный врач
Чумпинова Саглар Юрьевна
с 31 октября 2023 года