Повор

обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

 обеспечивать доброкачественное приготовление пищи;

 строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре;

соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов;

 выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий;

перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;

 очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений;

 размораживать рыбу, птицу, мясо; потрошит рыбу, птицу; разделывать сельдь и обрабатывать субпродукты;

 осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления;