Повар

- Обеспечивает правильную обработку продуктов (доочистка картофеля плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др. приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель). Нарезает хлеб, картофель, овощи. Размораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит рыбу, птицу. Разделывает рыбу. Обрабатывает субпродукты и др.

- Соблюдать правила разделки на специальных столах, специальным инвентарем, в соответствии с санитарными нормами и правилами

- Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов

- Контролирует качество сырья, поступающего в производство, строго соблюдает технологию приготовления пищи, норм закладки продуктов и санитарных правил

- Проводит ежедневно   бракераж готовой пищи

- Отпускает готовую пищу в соответствии с графиком и нормой закладываемых продуктов на одного ребенка и только после снятия пробы бракеражной комиссией с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд

- Оставлять ежедневно суточную пробу готовой продукции в соответствии с санитарными нормами и правилами

Ответственность

Коммуникабельность

Дисциплинированность

Обучаемость