Вакансия не актуальна и перемещена в архив

Технолог

от 35 000 руб.

Вакансия "Технолог"
Постоянная занятость, полный рабочий день

Откликнуться

Опубликовано 15 июля 2022 года

Обновлено 29 ноября 2022 года

Работодатель

ООО "ДРУЖБА-БАР"

Место работы

662518, с Есаулово, р-н Березовский, северо-западнее с. Есаулово литб. Б. Б1

Красноярский край

Показать на карте

Обязанности

Совместно с шеф-поваром контролирует качество входящей продукции, вносит предложения по ее замене (цена/качество). Составляет акты проработки новых блюд, технологических процессов, вносит предложения по улучшению технологических процессов, контролирует правильность их дальнейшего выполнения. Проводит контрольные взвешивания и контрольные проработки блюд и полуфабрикатов на вопрос соответствия Технико-Технологическим картам (ТТК). Контролирует качество выпускаемой продукции с правом отзыва приготовленных блюд, участвует в комиссии по бракеражу, ведет бракеражный журнал. Контролирует выполнение всех процедур Программы Производственного Контроля (ППК) и Системы Менеджмента Безопасности Пищевой Продукции (СМБПП) на производствеВносит при необходимости изменения в ППК и СМББП, по согласованию. Контролирует выполнение режима санитарно-пищевой безопасности на производствеВедет все журналы и письменные процедуры, согласно ППК и СМББП (в электронном или бумажном вид

Премии и бонусы

Питание за счет предприятия
Столовая
Социальный пакет
на территории Дома отдыха

Дополнительно

Сохраненное рабочее место
технолог общественного питания
Ответственность

Общие требования

Опыт работы более 3-лет на пищевых производствах, санаториях по специальности. Знание санитарных норм и правил для пищевых производств и общественного питания, Технические регламенты Таможенного Союза (ТР ТС), ГОСТов, СанПинУмение работать в программе SHouse, знать технологические процессы пищевого производства Желательно наличие сертификата внутреннего аудитора ХАССП ПК – уверенный пользователь

Требования к образованию

Высшее

Опыт работы

Не менее 3 лет

Загрузка...