Кухонный рабочий

Помощь поварам в приготовлении блюд. Помощь другим кухонным работникам в рамках своей компетенции

Знать правила производства и реализации продукции(услуг) общественного питания, основы санитарного законодательства; технологию производства продукции общественного питания, требования к качествублюд, кулинарных, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, требованиясанитарно-эпидемиологической безопасности при производстве кулинарнойпродукции; основные принципы здорового (рационального) питания человека; современные виды механического, теплового и холодильного оборудования, принципы его работы, технические характеристики и условия эксплуатации, а такжевиды тары, инвентаря, посуды, весоизмерительных приборов; правила санитарноймаркировки, хранения и использования оборудования и инвентаря; назначение посуды и приборов, лотков и инвентаря, способы и правила мойки и просушки