Повар

2. 1. Обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня;  

2. 2. Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, студентов, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;  

2. 3. Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов;  

2. 4.  Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку

2. 5. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на одного человека.

2. 6. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПина.

2. 7. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

2. 8. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологий приготовления пищи.

2. 9. Не использовать в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью.

2. 10. Своевременно проходить медицинский осмотр

2. 11. В работе использовать только соответственно промаркированный кухонный инвентарь (ножи, разделочные доски, чашки)

2. 12. Не принимать продукты, если они имеют признаки недоброкачественности

2. 13. Следить и не нарушать товарного соседства в холодильниках

2. 14. Исполнять обязанности кухонного работника и мойщицы посуды в период их временного отсутствия (отпуск, болезнь и т. д. ).

2. 15. Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка и иные локальные нормативные акты Техникума.

2. 16. Соблюдать внутренние правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

2. 17. Обеспечивать соблюдение чистоты и порядка на своем рабочем месте.

Образование повара