Шеф-повар

 ·        планирует потребности основного производства пищеблока в трудовых и материальных ресурсах;

·        разрабатывает планы основного производства по отдельным видам процессов;

·        оценивает факторы, влияющие на процессы основного производства пищеблока дошкольного образовательного учреждения;

·        проводит инструктажи персонала кухни детского сада по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.  

·        проводит организационную диагностику проектирование и регламентацию процессов производства пищеблока дошкольного образовательного учреждения;

·        осуществляет расстановку поваров и других работников кухни, составляет графики выхода их на работу;

·        распределяет производственные задания между поварами пищеблока в зависимости от их  специализации и определения степени ответственности;

·        осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке ДОУ с поставками продуктов и их хранением;

·        обеспечивает своевременное согласно режиму дошкольного образовательного учреждения высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для детей;

·        составляет заявки на необходимые продовольственные товары,    сырье, обеспечивает  их своевременнее приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации;

·        составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;

проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии эффективному использованию оборудования повышению профессионального мастерства работников кухни детского сада,   в целях повышения качества приготовляемых блюд.

Среднее профессиональное образование повара.

Желательно иметь стаж работы шеф-поваром.  

Отсутствие судимости.