Заведующий производством (шеф повар)
Вакансия "Заведующий производством (шеф повар)"
Полная занятость, полный рабочий день
рейсовый автобус сообщение Свободный_бардагон маршрут № 617, служебный автобус
Амурская область
Обязанности
1. Составляет перспективное меню и карточки-раскладки.
2. Своевременно получает продукты питания со склада, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
3. Отвечает за правильное хранение продуктов питания, полуфабрикатов и готовых блюд на кухне.
4. Ведет учет поступивших на кухню продуктов, отпуская их поварам для приготовления блюд.
5. Следит за выполнением поварами требований технологической обработки продуктов при приготовлении блюд, соблюдение ими санитарных норм и правил по приготовлению пищи.
6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
7 . Проводит бракераж готовой пищи с отметкой в бракеражном журнале готовой продукции.
8. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам и др.
Дополнительно
Всероссийская ярмарка трудоустройства 2024, г. Свободный
Общие требования
среднее профессиональное образование по специальности "технология приготовления пищи"
