Повар-универсал

1. Обеспечение подготовки рабочего места к началу рабочего дня;  

2. разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;

3. Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;

4. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

5. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;

6. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

7. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

8. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

9. Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям;

10. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

11. Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

12. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки (рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др. ;

13. Приготовление супов на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи; диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах; рассольников; блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем, и др. );

14. Разработка и внесение на рассмотрение шеф-повара предложения по организации труда в рамках своих должностных обязанностей, по улучшению рецептуры и технологий приготовления блюд, напитков и кондитерских изделий.

Иногородним предоставляется общежитие, работает кухня.  

Ответственность