Технолог молочного цеха
Вакансия "Технолог молочного цеха"
Полная занятость, сменный график
Иркутская обл. , г. Братск, ж-р Центральный, ул. Коммунальная 13
Иркутская область
г. Братск
Обязанности
- ведение процесса производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, творожных изделий, сметаны и других продуктов;
- учет количества и качества поступающего сырья (молока, сливок, масла и др. );
- распределение сырья по видам производства в зависимости от его качества;
- расчет добавления обезжиренного молока или сливок и нормализация молока;
- контроль за приготовлением производственных заквасок для вырабатываемых видов продукции;
- расчет потребности заквасок и внесение их в молоко или сливки;
- изготовление производственных заквасок при необходимости;
- при выработке творога регулирование температурного режима процесса сквашивания молока и обработка сгустков творога до готовности;
- ведение процесса прессования творога;
- работа в программах Меркурий, Честный знак, сдача отчетности;
- учет расхода молока, сливок, основных и вспомогательных материалов, химикатов;
- участие в маркировке затаренной продукции и ее отгрузке и др.
Общие требования
Профильное высшее или среднее профессиональное образование, опыт работы от 1 года