Сотрудник в школьную столовую

1. Является на работу строго согласно утвержденному графику работы пищеблока образовательного учреждения.

2. Находится на рабочем месте в спецодежде. Хранит личные вещи вне производственных помещениях пищеблока.

3. Отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке, в хранилище овощей, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование.

4. Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси.

5. Доставляет овощи из подсобного помещения, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из производственных помещений.

6. Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары.

7. Доставляет готовую пищу к раздаче.

8. Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке общеобразовательного учреждения.

3. 13. Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока школьной столовой с применением моющих и дезинфицирующих средств.

9. Содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря.

10. Включает электрические котлы, плиты, шкафы, водонагреватели.

11. Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов.

1. Правила безопасного использования технического оборудования;

2. Правила проведения уборки в рабочем помещении, безопасного пользования моющими средствами

3. Общие правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности

4. Основы гигиены;

5. Наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение в соответствии с маркировкой;

6. Правила и способы закрытия и вскрытия тары, правила перемещения продуктов и готовой продукции;

8. Правила включения и выключения технологического оборудования;

9. Виды и концентрации, используемых моющих и дезинфицирующих средств.