Мастер (цеха) по обработке рыбы, технолог

Технолог, Мастер (цеха) по обработке рыбы и море продуктов должен уметь:

– нормы расхода сырья, материалов, тары;   планы выпуска продукции; правила эксплуатации технологического оборудования; нормы выработки и рабочего времени; инструкции по санитарно-техническому контролю производства;   комплекс действующей технической документации; содержание технологических журналов учета и контроля производства; технологию и контроль производства продукции из рыбы и морепродуктов; технологические инструкции по производству продукции из рыбы и морепродуктов; производственный учет и отчетность;

– виды брака и его учет в производстве; рациональное использование сырья; требования охраны труда.

специальное образование, среднее профессиональное или высшее "Технология пищевого производства". Коммуникабельность, дисциплинированность. Желателен опыт работы в пищевом производстве.