Су-шеф в кондитерский цех

• составление и распределение нарядов работы кондитерам; • контроль качества готовой продукции (проведение органолептического анализа, соответствие внешнего вида, массы нетто, наличие маркировки, соблюдение условий хранения); • контроль соблюдения кондитерами ТТК, норм расхода сырья; • поиск новых поставщиков и альтернативного сырья для снижения себестоимости и улучшения качества продукции; • организация входного контроля сырья и упаковочных материалов по качеству и количеству (приемка товара); • заказ поставщикам сырья, расходников, контроль оптимального запаса продукции для бесперебойного производства; • организация и участие в сборке продукции на кофейни; • контроль за соблюдением санитарных норм, правил гигиены и техники безопасности на рабочих местах персонала; • участие в инвентаризации, разбор причин излишков и недостач; • участие в проработке сезонного меню, десертов, внедрение новых позиций; • оформление заказных тортов при необходимости.

- опыт работы от 3х лет; - соблюдение санитарно-гигиенических правил, техники безопасности; - желание работать и развиваться; - аккуратность, исполнительность и ответственность.