Шеф-повар

Обеспечивать выпуск продукции питания, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.

Контролировать качество сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками пищеблока санитарных требований и правил личной гигиены.

Проводить бракераж, пробу готовой пищи.

Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и инвентаря работниками пищеблока.

Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников пищеблока в целях улучшения качества выпускаемой продукции.

Осуществлять расстановку поваров и других работников пищеблока.

Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Контролировать соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Участвовать в составлении перспективного и ежедневного меню.

Наличие справки об отсутствии судимости, наличие психиатрического заключения, наличие сертификата о вакцинации против новой коронавирусной инфекции

Дисциплинированность, коммуникабельность, ответственность, аккуратность