Шеф-повар

• Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственнойдеятельностью пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения.
• Проводит вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока.
• Оценивает потребности в материальных и других ресурсах, необходимых дляобеспечения бесперебойной работы пищеблока. Организовывает обучение персонала на рабочих местах и с отрывом отпроизводства.
• Распределяет задания между работниками пищеблока в зависимости от ихумений и компетенции, определяет их степени ответственности. Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции собственного производстватребуемого ассортимента и качества для воспитанников.
• Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и т. д.

нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельностьорганизаций питания;

постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документывышестоящих органов, касающиеся организации питания детей в дошкольныхобразовательных учреждениях;

требования трудовой дисциплины, охраны труда, санитарии и гигиены;

современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарныхизделий разнообразного ассортимента.