Заведующий производством (шеф-повар)

1. Руководит работой поваров, кухонных рабочих. 2. Проводить инструктаж поваров, кухонных рабочих на смену их работы, проверять внешний вид и выполнение ими правил личной гигиены. 3. Контролирует закладку продуктов в котлы, выход готовой продукции в соответствии с меню-раскладкой, делать соответствующую запись в журнале контроля. 4. Обеспечивает поваров правилами кулинарной обработки продуктов и приготовления пищи, соблюдение сроков реализации готовой продукции. 5. Обеспечивает правильную эксплуатацию технологического и холодильного оборудования, проведения занятий с поварами и кухонными рабочими по ТБ. 6. Обеспечивает содержание столовой, производственных цехов в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии.

Социальный пакет

Работа с компьютером
Коммуникабельность
Ответственность

Добросовестное исполнение возложенных обязанностей и поручений

Высшее