Технолог-калькулятор (общественного питания)

контроль производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности комплекса общественного питания на судах компании;

контроль сохранности ТМЦ, правильной эксплуатации оборудования и других основных средств;

обеспечение сохранности складируемых продуктов, соблюдение режимов хранения; - контроль составления меню, разработка нового ассортимента блюд и кулинарных изделий;

контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

контроль бракеража готовой пищи и ведение контроля заполнения бракеражного журнала;

участие в проведении инвентаризаций ТМЦ;

учет и списание продуктов питания в ФГИС «Меркурий»;

проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

высшее или среднее профессиональное образование;

опыт работы от 3-х лет технологом-калькулятором;

уверенный пользователь ПК: офисные программы, 1С:Трактиръ.