Технолог общественного питания

- Проводить работы по внедрению новых блюд в производство, и улучшению их вкусовых качеств;

- Разрабатывать и внедрять технологические процессы и режимы производства на оказываемые услуги, выпускаемую продукцию;

- Разрабатывать технологические нормативы, инструкции;

- Участвовать в проведении экспериментальных работ по освоению и внедрению в производство новых технологических процессов, совершенствованию технологии и контроль их выполнения;

- Обеспечивать необходимый уровень технической подготовки производства и его постоянный рост, повышение эффективности производства, высокое качество и конкурентоспособность производимой продукции, ее соответствие действующим стандартам, техническим условиям и требованиям;

- Вести работу по обеспечению строгого соблюдения производственной и технологической дисциплины.

- Официальное трудоустройство;

- Возможности профессионального и карьерного роста;

- Интересные задачи и участие в знаковых мероприятиях, проводимых на территории Кампуса ДВФУ;

- Парковка для сотрудников;

- Возможность проживания на Кампусе ДВФУ (для иногородних);

- Корпоративный автобус ДВФУ для сотрудников (маршрут городской);

- Поликлиника для сотрудников;

- Возможность заниматься спортом на территории Кампуса ДВФУ.

Знать и применять на практике:

- постановления, распоряжения, приказы и другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающихся организации общественного питания;

- организацию производства и управления предприятиями общественного питания;

- отраслевую нормативную документацию, касающуюся вопросов разработки и оформления технологической документации;

- технологию производства продукции, перспективы технического развития предприятий;

- системы и методы проектирования технологических процессов и режимов производства;

- типовые технологические процессы и режимы производства;

- технические требования, предъявляемые к сырью, материалам, готовой продукции;

- стандарты и технические условия, состав продукта, на который разрабатывается технологический процесс;

- нормативы расхода сырья, материалов, электроэнергии; виды брака и способы его предупреждения;

- современные справочные и информационные системы в сфере общественного питания.