Управляющий в сфере общественного питания

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, осуществляет контроль над своевременным поступлением заявки на склад, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации, а также наличие и соответствие сопутствующей документации поставляемого; обеспечивает своевременную выдачу продуктов, сырья и полуфабрикатов со склада на производство; обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий; осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены; составляет калькуляции на основании технологических карт и актов отработки; осуществляет расстановку поваров и других работников производства;  

Ответственность, дисциплинированность