Повар

Основной обязанностью повара является приготовление блюд для детей различного возраста в детском саду в соответствии с меню.

        Повар детского питания обязан:

                    - находиться на рабочем месте в спецодежде;

- ежедневно утром подробно знакомиться с меню-раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдель­ ную тару;

- соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;

- при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

- принимать от кладовщика продукты по меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

- точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке;

- пользоваться в своей работе только вымеренной тарой;

- соблюдать правила разделки и приготовления блюд на спе­ циальных столах и специально промаркированным инвента­ рем;

- весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению.

                      Владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста в дошкольных организациях.

                    Оставлять ежедневно суточную пробу готовой порционной продукции в полном объеме -   1 блюдо и гарниры не менее 100 г. Пробу отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гар­ ниры и салаты в отдельную посуду) и сохранять в течение 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном холо­ дильнике для хранения кисломолочных продуктов при температуре +2+6° С.

- разряд 3/4/5;

- четкое соблюдение всех санитарно-гигиенических норм;

- соблюдение условий хранения продукции;

- пунктуальность;

- дисциплинированность;

- трудолюбие;

- внимательность.

- добросовестность;

- исполнительность.