Шеф-повар

Распределять задания между работниками бригады поваров в зависимости от их умения и компетенции, определять их степень ответственности. Координировать выполнения членами бригады поваров производственных заданий. Координировать работу бригады поваров с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями организации питания. Оценивать потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров и работников пищеблока. (составления заявок на твердый мягкий инвентарь, чистящих и моющих средств) совместно с медицинской сестрой диетической. Организовывать обучения поваров на рабочих местах и с отрывом от производства. Оценивать результаты работы бригады поваров за отчетный период. Определять и использовать формы контроля, соответствующих особенностям работ по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.  

ответственность