Старший стюард

Обеспечивать содержание основных и вспомогательных кухонных помещений в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами и стандартами обслуживания.

Организовывать работу и осуществлять контроль за работой смены стюардов.

Осуществлять подготовку расписания дежурств и организацию смен для обеспечения необходимого комплектования персоналом в любое время.

Обеспечивать выполнение сотрудниками требований, предъявляемых к их внешнему виду и личной гигиене.

Обеспечивать производство ежедневной уборки основных и вспомогательных кухонных помещений в течение рабочей смены.

Обеспечивать работников контролируемой смены моющими средствами, инвентарём и другим расходным материалом.

Производить проверку наличия материалов, оборудования, состояния рабочих зон в целях обеспечения эффективного обслуживания и соответствия стандартам.

При необходимости выполнять обязанности стюарда.

Обеспечивать заказ и контролировать наличие инвентаря, моющих средств, униформы, необходимых для выполнения производственных и сменных заданий.

Знание назначения гастроемкостей, котлов, посуды и приборов, лотков и инвентаря, способов и правил мойки и просушки, основные моющие средства и правила составления растворов из них