Повар

-приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для обучающихся  в соответствии с режимом образовательной организации;

-подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара на пищеблоке МБДОУ к работе;

-приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для обучающихся МБДОУ разного возраста и др.

Должностной оклад - 13 751, 00 руб.

Выплаты компенсационного характера:

-надбавка за наличие вредных условий труда - 4% от должностного оклада;

- районный коэффициент - 80% от должностного оклада;

- процентная надбавка за работу в районах Крайнего Севера - 80% от должностного оклада.

Выплаты стимулирующего характера:

- надбавка за интенсивность труда - до 30% от должностного оклада (при наличии экономии фонда оплаты труда) и др.

Условия и порядок установления выплат в соответствии с действующей системой оплаты труда: http://raduga89. ru/document/.

Гарантии и компенсации:

- оплачиваемые очередные отпуска;

- компенсация расходов на оплату стоимости проезда и провоза багажа к месту использования отдыха и обратно (1 раз в 2 года) работнику и его несовершеннолетнему ребенку (детям), обучающимся в образовательном учреждении до 23 лет, неработающим членам семьи;

- компенсация расходов, связанных с переездом из районов Крайнего Севера;

- гарантии медицинского обслуживания

Повар детского питания должен знать:

-        нормативные правовые акты РФ, регламентирующие организацию питания в дошкольных образовательных организациях;

-        основы и значение питания детей дошкольного возраста;

-        способы организации детского питания, в том числе диетического;

-        современные технологии и рецептуру приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;

-        требования к качеству, срокам и условиям хранения, срокам реализации, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, сырых продуктов, полуфабрикатов и приготовленных блюд;

-        признаки доброкачественности продуктов и органолептические методы их определения;

-        характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов;

-        правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

-        нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при подготовке блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов;

-        особенности кулинарной обработки продуктов детского питания;

-        основы технологии приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста;

-        параметры режима и продолжительность тепловой обработки продуктов, процессов варки, припускания, выпечки;

-        способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности при тепловой обработке пищевых продуктов, используемых для производства блюд, напитков и кулинарных изделий;

-        способы порционирования блюд в соответствии с возрастом детей;

-        правила пользования таблицей замены продуктов;

-        принципы и приемы презентации блюд, напитков и кулинарных изделий;

-        нормы, соотношение и последовательность закладки сырья в используемое оборудование;

-        устройство и принцип работы обслуживаемого механизированного, теплового, весоизмерительного, холодильного и другого оборудования, правила его эксплуатации и ухода за ним;

-        санитарные правила содержания пищеблока;

-        правила личной гигиены;

-        способы предупреждения пищевых отравлений;

-        правила раздачи пищи детям;

-        требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности;

- наличие справки об отсутствии судимости