Повар

·       прогнозировать потребность в сырье и материалах для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·       оценивать расход продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

·       разрабатывать рецептуры, технологические карты блюд, напитков и кулинарных изделий;

·       проводить обучение помощника повара на рабочем месте;

·       оформлять заявки, отчеты посредством специализированного программного обеспечения;

·       оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·       составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

·       подготавливать отчеты по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий;

·       проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·       составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия;

·       готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам;

·       комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий;

·       использовать компьютер и мобильные устройства со специализированным программным обеспечением для подготовки отчетов, разработки рецептур;

·       использовать кухонных роботов при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

·       готовить и презентовать блюда, напитки и кулинарные изделия;

·       производить оценку качества на промежуточных этапах приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·       оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

не менее одного года работы в организациях питания по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара при наличии профессионального обучения