Пекарь

Пекарь  составляет и соблюдает рецептуру изделий, проводит подбор исходных материалов вырабатываемых изделий, выполняет операции по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста, проверяет состояние лотков, проводит обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста

Пекарь должен обладать фи- зической выносливостью, такими качествами как аккуратность, опрятность, старательность, предусмотрительность, наблюдатель- ность, иметь ловкость рук, хороший глазомер, обонятельную и вку- совую память, способность к импровизации.