Пекарь

Своевременно и качественно производит выпечку необходимого количества блюд и изделий в соответствии с требуемым ассортиментом, производственным заданием и текущим спросом.   Получает сырье и товары, необходимые для работы в зависимости от текущией загрузки и по распоряжению шеф-повара.   Проверяет качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к изделиям.     Производит приготовление основных видов теста и ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из него с учетом требований к безопасности приготовления продукции и качеству готовой продукции. Выпекает основные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия с соблюдением           рецептур, необходимого количества продуктов, технологии приготовления, температурного и временного режима.   Готовит хлебобулочные и мучные изделия с последующим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности продуктов (пельмени, вареники).

Профильное образование