Вакансия ""
Полная занятость, полный рабочий день
Нижегородская область
Обязанности
1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой.
2. Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму дня школы, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для учащихся и работников школы.
3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников столовой в целях повышения качества выпускаемой продукции.
4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации.
5. Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками столовой санитарных требований и правил личной гигиены.
7. Осуществляет расстановку поваров и других работников столовой, составляет графики выхода их на работу.
8. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности столовой, внедрение передовых приемов и методов труда.
9. Контролирует правильную эксплуатацию технологического оборудования и других основных средств.
10. Своевременно обеспечивает исправное рабочее состояние имеющегося оборудования и кухонного инвентаря в столовой.
11. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
12. Соблюдает правила санитарии и личной гигиены на рабочем месте столовой.
13. Контролирует соблюдение работниками столовой норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка учреждения.
14. Вносит предложения о поощрении отличившихся работников столовой или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
15. Строго соблюдает должностную инструкцию заведующего столовой, правила внутреннего трудового распорядка.
16. Соблюдает культуру и этику общения с учащимися, сотрудниками и коллегами по столовой.
17. Соблюдает и контролирует соблюдение правил и норм охраны труда, пожарной и электробезопасности работниками столовой.
18. Носит спецодежду, контролирует ношение спецодежды и ее состояние работниками столовой.
19. Не допускает к выполнению обязанностей работника столовой, являющегося источником инфекционных заболеваний.
20. Постоянно улучшает свои знания, повышает квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности.
21. Проводит работу по повышению квалификации работников столовой.
Общие требования
Поварское образование
Требования к образованию
Похожие вакансии
ФКУ ИК-3 УФСИН РОССИИ ПО ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ
ФКУ ИК-5 ГУФСИН РОССИИ ПО ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ