Заведующая столовой, повар

1. 2. обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

1. 3. обеспечивать доброкачественное приготовление пищи;

1. 4. строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре;

1. 5. соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов;

1. 6. выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий;

1. 7. перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;

1. 8. очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений;

1. 9. размораживать рыбу, птицу, мясо; потрошит рыбу, птицу; разделывать сельдь и обрабатывать субпродукты;

1. 10. осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления;

1. 11. отпускать готовые блюда строго по чекам;

1. 12. вечером предыдущего дня подготавливать продукцию на следующий день;

1. 13. соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;

1. 14. по окончании рабочего дня приводить рабочее место в порядок, мыть плиты, стойки.

1. 15. выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами;

1. 16. уметь пользоваться оборудованием и следить за его сохранностью;

1. 17. строго соблюдать установленную продолжительность рабочего времени;

1. 18. не допускать действий, мешающих другим работникам выполнять трудовые обязанности;

1. 19. в случае возникновения нештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию;

1. 20. проходить в установленном порядке предварительные и периодические медицинские осмотры, санитарно-гигиеническое обучение.

Образование, умение вести документацию, стаж работы от 5 лет.