Медицинская сестра по диетпитанию

1. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.

2. Осуществляет контроль работы пищеблока.

3. Систематически проводит расчеты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости).

4. Ежедневно подготавливает при участии повара, кладовщика меню-раскладку (меню-требование).

5. Осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания.

6. Контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников.

7. Осуществляет бракераж готовой продукции, ведет учет отходов.

8. Ежемесячно составляет отчеты по питанию.

9. Проводит информационно-просветительскую работу по организации питания среди работников пищеблока, родителей, педагогов.

10. Осуществляет контроль своевременного прохождения гигиенической аттестации работников пищеблока.

11. Осуществляет контроль своевременности проведения профилактических осмотров работников пищеблока; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медосмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.

12. Осуществляет контроль и ведет отчетную документацию о посещаемости детей для представления в централизованную бухгалтерию.

13. Осуществляет контроль проведения лабораторных исследований на пищеблоке, медицинском кабинете согласно плану-графику производственного контроля.

14. Осуществляет ежедневный обход групп, проверяет организацию процесса питания в ДОУ.

15. Контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи.

16. Соблюдает требования противопожарной безопасности, санитарно-гигиенического и противоэпидемического режимов.

Умение пользоваться ПК