Кухонный рабочий

Помощь поварам в приготовлении блюд, помощь другим кухонным работникам в рамках своей компетенции, переноска грузов, доставляемых на кухню, и их сортировка, размещение готовых блюд на раздаче, вскрытие упаковок доставленной продукции, подготовка кухонного оборудования к началу работы, поддержание текущей работы кухонного оборудования, проверка состояния кухонного оборудования в конце смены, уборка пищевых отходов, регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования, участие в уборке кухонного помещения, чистка кухонного оборудования, посуды, инвентаря, соблюдение в своей работе санитарно-гигиенических нормативов, стандартов трудового распорядка, норм пожарной безопасности.

Должен знать: отраслевые стандарты и административные нормы, основы эксплуатации кухонного оборудования, способы подготовки ингредиентов для изготавливаемых блюд, критерии безопасности пищевых ингредиентов, стандарты расходования пищевых ингредиентов, стандарты проведения уборки в кухонном помещении, правила использования дезинфицирующих и моющих препаратов, назначение посуды, кухонных приспособлений, используемого инвентаря, правила работы с грузами, правила работы с упаковкой (тарой), требования к качеству выполняемой работы, стандарты пожарной безопасности и трудовой дисциплины, используемые на кухне санитарно-гигиенические нормативы.