Повар

  1. 1. Получение продуктов, проверка его ассортимента, количества и качества по приемо-сдаточным документам. Органолептическая оценка качества и сорта отдельных видов продуктов в соответствии с требованиями стандарта.

1. 2. Отсортировка нестандартных товаров и предупреждение порчи.

1. 3. Эксплуатация весов, холодильного оборудования, теплового оборудования, механического оборудования.

1. 4. Приготовление холодных, первых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса. Выпуск холодных блюд и закусок, варка бульонов, супов, приготовление различных пассировок, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде, горячих и холодных напитков, сладких блюд, замешивание теста и выпечка изделий из него.

1. 5. Составление и оформление отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей

1. 6. Ведение установленного учета и составление товарного отчета

1. 7. Прохождение медицинских осмотров, обучение и инструктаж по охране труда и безопасной эксплуатации оборудования в положенные сроки.  

наличие медосмотра