Шеф повар

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в Компании

Разработка меню, калькуляционных и технологических карт на блюда и п/ф

Организация рабочего процесса и распределение обязанностей штата поваров

Контроль технологии приготовления блюд, норм закладок

Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения продуктов

Участие в инвентаризациях

Организация и контроль процесса введения нового меню

Приготовление блюд

Опыт работы су-шефом или шеф-поваром, желание развиваться

Умение работать в команде

Знание санитарных норм и правил

Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд

Ответственность, инициативность, аккуратность, организаторские способности