Повар

• • Приготовление пищи для детей различных возрастных групп.
  • Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе.
  • Использование спецодежды во время работы.
  • Соблюдение весовых нормативов.
  • Соблюдение технологии приготовления блюд.
  • Приемка продуктов от работников склада.
  • Строгое соблюдение правил разделки продуктов.
  • Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов.
  • Организация раздельного хранения кухонного инвентаря.
  • Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др.
  • Организация контроля над безопасностью готовых блюд.
  • На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд.

Претендент на должность повара в ДОУ обязан обладать следующими знаниями:

• методики приготовления блюд, напитков и др. изделий;
• оптимальные способы приготовления продуктов для сокращения их потерь и сохранения питательных свойств;
• специфику функционирования детского сада;
• специфику приготовления блюд для детей разных возрастных категорий;
• устройство и методы обслуживания кухонного оборудования, в том числе и холодильного;
• обязанности по соблюдению личной гигиены работника пищеблока;
• меры профилактики инфекционных кишечных заболеваний в детском саду и др.
• обладать навыками изменения ассортимента блюд в зависимости от текущих требований руководства детского сада;
• учитывать совместимость продуктов;
• соблюдать технику безопасности;
• составлять смету на меню.