Повар

Для выполнения возложенных на него функций повар обязан:

1.           Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинар­ ных изделий.

2.           Участвовать в составлении меню на каждый день.

3.           Осуществлять закладку продуктов в последовательнос­ ти, учитывающей продолжительность их варки.

4. Принимать точно по весу доброкачественные продук­ ты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и тер­ мическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

5. Обеспечивать:

— правильное хранение и расходование продуктов по назна­ чению;

— гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

6. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой за­ кладываемых продуктов в расчете на ребенка.

7. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.

8. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

9.   Проводить заготовку продуктов и овощей.

10. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

На должность повара принимается лицо имеющее специальное образование. Без вредных привычек.