Заведующий производством

•     Осуществляет руководство производственно - хозяйственной деятельностью пищеблока филиала.
•      Осуществляет подбор квалифицированных кадров для работы на пищеблоке филиала.
•    Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
•    Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
•     Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество  поступления и реализации продуктов.
•     Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
•   Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
•    Составляет график выхода на работу поваров и других сотрудников пищеблока, осуществляет расстановку работников согласно этому графику.
•      Проводит бракераж готовой продукции.
•      Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
•      Контролирует правильность и безопасность эксплуатации оборудования и других основных средств.
•     Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

•  Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

Работа в ДЗК Абзаково (бывший ДОЛ Матросова)