Повар

1. Получает продукты по весу  и счету согласно меню-раскладок у кладовщика в присутствии медицинской сестры диетической.

2.   Обеспечивает качественное приготовление блюд и их количество.

3. Обеспечивает своевременную закладку продуктов, точное соблюдение раскладок согласно меню и порционности.

4. Отвечает за соответствие готовой пищи стандартным нормам по калорийности, по содержанию белков, жиров, углеводов.

5. Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы, следит за тем, чтобы весы, гири и другие измерительные приборы, находящиеся в производстве, были в полной исправности.

6.                   Следит за механическим оборудованием и инвентарем.

7.                   Следит за соблюдением санитарных требований при обработке продуктов.

8. Производит первичную обработку продуктов (опаливание кур, чистка рыбы, сельди, переборка круп, сухофруктов и т. д. ).

9.   Обеспечивает рациональное использование сырья, правильную кулинарную обработку продуктов, правильную технологию приготовления пищи, обеспечив при этом высокое качество и хорошее оформление блюд.

10. Перед раздачей выставляет контрольную порцию и оставляет суточную пробу.

11.           Производит раздачу пищи из котлов, согласно меню - раскладки.

12. Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места.

отсутствие судимости