Технолог пищевого производства

Обязанности:

• внедрять новые технологические процессы, режимы, контролировать исполнение внедрений;
• контролировать качество сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, вспомогательных материалов, осуществлять мероприятия по предупреждению брака;
• разработка проектов по минимизации потерь, улучшению качества продукции;
• разработка экономически обоснованных рецептур, оптимизации действующих рецептур; разработка и внедрение новых видов продукции;
• контроль за сроками хранения и реализации продукции;
• разработка технологических процессов, режимов производства, технологических инструкций, инструкции по санитарной обработке оборудования;
• соблюдать требования и условия действующих на предприятии систем: СМК, ХАССП;
• рассматривать рационализаторские предложение по совершенствованию технологии производства и о целесообразности их использования;

Требования:

• знание технологии производства
• знание нормативно-технологической документации, основных схем сертификации продукции
• знание товароведческой характеристики сырья, нормы выхода готовых изделий
• уверенный пользователь ПК
• анализ и подбор необходимого оборудования
• опыт работы на аналогичной должности от 3 лет;
• коммуникабельность, организованность;
• умение работать в условиях многозадачности;
• умение принимать решения;