Заведующий производством столовой
Вакансия "Заведующий производством столовой"
Полная занятость, вахтовый метод
Архангельская область
г. Архангельск
Обязанности
организация производственно-хозяйственной деятельности, обеспечение бесперебойной работы;
контроль соблюдения санитарных норм и стандартов компании на производстве;
осуществлять расстановку персонала с учетом его специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств;
контроль качества выполнения работы сотрудниками;
осуществлять приемку продовольственного (пищевого сырья), пищевых продуктов и полуфабрикатов;
ведение производственной отчетности;
контроль сроков годности продукции, соблюдения правила ротации;
Управление персоналом (подбор, обучение, развитие сотрудников, планирование графиков работы, табелирование)
Дополнительно
- Работа на МЛСП Приразломная (буровая платформа в Баренцевом море), вахта 30/30, офис в г. Архангельск, улица Федора Абрамова;
- Работа в крупной и стабильной компании с 30-ти летней историей;
- Высокий уровень заработной платы;
- Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня;
бесплатное проживание;
бесплатное трехразовое питание;
доставка к месту работы и обратно за счет средств компании;
медицинская комиссия за счет средств компании;
отпуск 52 дня;
премирование.
Общие требования
- профессиональное высшее образование по специальности "Технология приготовления блюд на ПП" или средне-специальное образование по специальности техник-технолог общественного питания;
- знать принципы управления производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью предприятия общественного питания;
- знать требования доброкачественности товаров и их маркировки и основные критерии безопасности пищевого сырья;
- знать организацию обеспечения предприятия материальными и финансовыми ресурсами, необходимыми для функционирования, рентабельности и продвижения предприятия общественного питания;
- знать принципы организации складского хозяйства в сфере общественного питания, в. т. ч. организации обеспечения предприятия материальными ресурсами;
- знать законодательство в сфере общепита, административный, трудовой и гражданский кодексы;
- знать правила, санитарные нормы и технические требования в сфере общепита, позволяющие работать с поставщиками;
- знать правила подачи блюд и их совместимости с напитками;
- умение конструктивно решать конфликтные ситуации;
- знать технику безопасности в заведениях общепита, уметь обращаться с противопожарным оборудованием
