Повар
Вакансия "Повар"
Временная, полный рабочий день
Детский оздоровительный лагерь "Фрегат"
Ленинградская область
Обязанности
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам согласно утвержденному меню
Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления.
Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
Общие требования
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания
Назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними.
Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания.
Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий.
Правила составления заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием специализированного программного обеспечения.
Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке.
Процессы и режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд, напитков и кулинарных изделий.
Технологии наставничества и обучения на рабочих местах.
Принципы ХАССП в организациях общественного питанияТребования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания.
Требования к образованию
Опыт работы
Похожие вакансии
ГБДОУ ДЕТСКИЙ САД №45 НЕВСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №55 "ДЕЛЬФИНЕНОК"