Повар судовой

Повар обеспечивает питание судового персонала. В его ведении находится: приготовление и раздача пищи на судне, камбузные помещения и их оборудование, ведение учета и отчетности по заведованию. Он отвечает за исполнение своих обязанностей и последствия отдаваемых им распоряжений.

- Организовывать и осуществлять приготовление и раздачу пищи на судне, обеспечивая ее высокое качество, безопасность и другие характеристики в соответствии с установленными нормативами.

- Обеспечивать содержание в надлежащем состоянии камбузных помещении и оборудования, посуды и холодильников, а также принимать меры к своевременному получению и необходимому ремонту камбузного инвентаря и другого имущества. Составлять меню и представлять его на утверждение старшему помощнику капитана.

- Выполнять расчеты требуемого сырья и выхода готовой продукции.

- Принимать участие в составлении заявок на продукты.

- Контролировать поступающее сырье и полуфабрикаты на их соответствие заявкам и накладным документам по объему, качеству и ассортименту.

- Оформлять акты на недостачу веса, бой, брак, некондиционные продукты.

- Обеспечивать в помещениях по своему заведованию условия труда, соответствующие требованиям охраны труда.

- Проводить инструктажи по охране труда на рабочем месте с персоналом, приданным ему во временное подчинение, информировать его об условиях труда и уровнях профессиональных рисков.

ИРС, дополнительная квота 2024

Комплект морских документов