Повар-универсал средиземноморской и европейской кухни

1. Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, кулинарных изделий;

1. 2. приготовление и оформление блюд, и кулинарных изделий;

1. 3. подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, кулинарных изделий;

1. 4. оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, кулинарных изделий;

1. 6. контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд.

1. 7. контроль качества приготовления блюд,   и кулинарных изделий;

Опыт работы поваром с европейской и   средиземноморской кухней.

Знание: метода нарезки овощей и нюансы приготовления заправки для салата, тонкости выбора и обработки разных видов морепродуктов.

Выполнение всех санитарно-эпидемиологических норм и правил гигиены;

Производство еды с соблюдением технологии приготовления и рецептуры блюд;

Знание сроков и условий хранения продуктов;