Кондитер 4 разряд (81127)

Проверять и подготавливать к работе: технологическое оборудование, весоизмерительные приборы, кухонный и мерный инвентарь.

Проверять качество упаковки, сроки реализации, получаемого товара.

Выбирать необходимые технологические карты на изделия, согласно дневного наряд-заказа.

Владеть техникой: просеивания муки, первичной обработки овощей, изюма, орех и обработки яиц.

Выполнять все операции при приготовлении изделий из дрожжевого теста.

Определять готовность опары, теста и готовых изделий.

Порционировать и формовать изделия.

Соблюдать процесс расстойки и подготовки изделий к выпечке.

Начальное или среднее профессиональное образование или специальную подготовку по установленной программе