Менеджер (в общественном питании и гостиничном обслуживании)
Вакансия "Менеджер (в общественном питании и гостиничном обслуживании)"
Полная занятость, полный рабочий день
территория строительного объекта "Комплекса по переработке этансодержащего газа"
Ленинградская область
Обязанности
Организация работы кухни-столовой, контроль персонала, обеспечивание наличием необходимых запасов, контроль за состоянием оборудования. Введение документации; контроль за соблюдением правил охраны труда и техники безопасности.
Общие требования
Должен знать:
1. Структуру и планировку столовой
2. Нормы оснащения оборудованием и меблировки помещений столовой
3. Типы обслуживания.
4. Типы посуды, бокалов, столовых приборов, салфеток, скатертей.
5. Принципы и технологии сервировки блюд.
6. Психологию продвижения продукта и продаж. 7. Виды продукта, ассортимент.
8. Приемы и методы составления меню и напитков.
9. Специальную лексику по тематике службы организации питания.
10. Потребности и ожидания клиентов.
11. Протокол и этикет.
12. Правила оформления документации.
13. Стандарты делопроизводства (классификация документов, порядок оформления, регистрации, прохождения, хранения и другое).
14. Методики составления отчетности.
15. Системы и процедуры безопасности.
16. Требования САНПиНОВ и технологических потоков.
БЕЗ ВРЕДНЫХ ПРИВЫЧЕК
Знания и применения на производстве ХАССП.
Требования к образованию
Опыт работы
Похожие вакансии
МБОУ "СРЕДНЯЯ ШКОЛА №69 ИМЕНИ А.А. ТУПОЛЕВА"
ООО "НИХАО- 1"
ООО "РОКЕТ ПИЦЦА НН"