Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В срок до 22032021 ГБУ СО ЯО Угличский доминтернат не было выполнено в полном объеме Предписание об устранении выявленных нарушений 268 от 27032020 выданное ТО Управления Роспотребнадзора по ЯО в УМР1Пункт 5 предписания не выполнен не обеспечена надлежащая обработка оборудования столовой согласно Протокола лабораторных исследований 583 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в Угличском муниципальном районе» в смывах взятых 30032021 в столовой с обеденного стола выделены бактерии группы кишечной палочки при гигиеническом нормативе не допускается что является нарушением п7 ч3 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч 1 ст 29 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее ФЗ 52ФЗ от 30031999 п218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» далее СанПиН 2324359020 2 Пункт 7 предписания не выполнен Обработка оборотной тары предназначенной для доставки пищи в 1 2 и 3е отделения милосердия осуществляется в мойках для обработки кухонной посуды столовой отдельная мойка для обработки оборотной тары не выделена что является нарушением п2 ч3 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч1 ст17 ФЗ 52ФЗ от 30031999 п29 п32 СанПиН 23243590203 Пункт 8 предписания не выполнен При организации питания в учреждении не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды что является нарушением пп1 ч 1 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч1 ст17 ФЗ 52ФЗ от 30031999 п25 СанПиН 23243590204 Пункт 8 предписания не выполнен Допускается прием в столовую переработанных пищевых продуктов животного происхождения а также переработанной пищевой рыбной продукции подлежащих обязательному подтверждению соответствия без указания в сопроводительной документации сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии что является нарушением ч1 и ч3 ст5 п 12 ч3 ст 10 ч 1 ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч1 ст17 ФЗ 52ФЗ от 30031999 п22 СанПиН 23243590205 Пункт 11 предписания не выполнен Допускается прием продовольственного сырья без данных об условиях хранения так по Товарной накладной 2919 от 10032021 из ООО «Торговой Компании ПАРУС» ИНН 7602149868 адрес 150010 г Ярославль ул Марголина д6 оф1производитель ООО «Статус» адрес Ярославская область ГавриловЯмский район с Унимерь было принято «Мясо говядины на кости замороженное в отрубах» в количестве 3542 кг на которое отсутствует информация производителя об условиях хранения что является нарушением ч6 ст7 ч7 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч1 ст17 ФЗ 52ФЗ от 300319996 Пункт 12 предписания не выполнен Надлежащий контроль за сроками реализации скоропортящихся пищевых продуктов не установлен 30032021 в 11 час21 мин в складском холодильнике был обнаружен сыр полутвердый «Голландский молодой» который хранился более 12 часов с момента вскрытия упаковки в процессе реализациисогласно нанесенной маркировке упаковка на сыре в процессе реализации была вскрыта 29032021 в 800 час что является нарушением ч1 ст17 ФЗ 52ФЗ от 30031999 п313 п315 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности условиям хранения пищевых продуктов»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

5. Холодный цех не оборудован холодильным оборудованием для хранения изготавливаемых салатов и нарезанных компонентов,

6. В моечной столовой осуществляется обработка оборотной тары (термосов для доставки пищи в отделения) в мойках для обработки кухонной посуды, .

11. Отсутствует должный контроль за сроками реализации скоропортящихся пищевых продуктов: в холодильнике в складском помещении хранился сыр (сыр «Голландский») во вскрытой упаковке, на котором отсутствовала маркировка, в том числе о сроках хранения,

3. Согласно Протокола лабораторных исследований №380 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в Угличском муниципальном районе» температура горячей воды не соответствует гигиеническим требованиям, так при гигиеническим нормативе температуры горячей воды не ниже + 600 С, температура горячей воды в в буфетной отделения активного долголетия +47.40 С, в отделении милосердия № 1 - +50.00 С, в моечной столовой посуды столовой - +50.00 С, в раздаточной отделения милосердия №2, 3 +43.00 С, в буфетной приемно-карантинного отделения - + 55.70 С,

1. Согласно Протокола измерений №18/ф ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в УМР» искусственная освещенность на рабочих местах (процедурном кабинете, в буфетной активного долголетия, в буфетной отделения милосердия №2, 3, в горячем цехе столовой, сушильном отделении прачечной) не соответствует СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»: - в процедурном кабинете на рабочем месте у кушетки 383 лк, при гигиеническом нормативе 500 лк; - в буфетной отделения активного долголетия на рабочем месте у мойки 145 лк, при гигиеническом нормативе - 200 лк; - в буфетной отделения милосердия №2, 3 рабочее место у мойки 172 лк, при гигиеническом нормативе - 200 лк; - в горячем цехе пищеблока рабочее место в раздаточной 242 лк, при гигиеническом нормативе - 300 лк; - в прачечной рабочее место в сушильном отделении 140 лк, при гигиеническом нормативе - 200 лк,

4. Согласно Протокола лабораторных исследований №385 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в Угличском муниципальном районе» в смывах, взятых со стола для готовой продукции на пищеблоке, с рук сиделки отделения активного долголетия Мазиной Л.Г., спецодежды сиделки отделения активного долголетия Мазиной Л.Г., с рук официанта Люто Т.Г., с подноса в раздаточной отделения милосердия №2, 3 выделены бактерии группы кишечной палочки, при гигиеническом нормативе не допускается,

7. Нарушена поточность при объемно-планировочном решении производственных, складских и вспомогательных помещений столовой: - холодильные камеры для хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья установлены в раздаточной столовой, а также вне помещений столовой, что приводит к транспортировке продовольственного сырья через обеденный зал и раздаточную столовой; - мытье столовой посуды из отделений для лиц, лишенных возможностей к самостоятельному передвижению (лежачих) осуществляется не в буфетных отделений, а в моечной столовой посуды пищеблока, в результате чего транспортировка чистой (вымытой)столовой посуды в корзинах осуществляется через коридоры и жилые помещения учреждения, что не исключает загрязнение столовой посуды микроорганизмами;

2. Согласно Протокола лабораторных исследований №379 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в Угличском муниципальном районе» приготовление рабочих раствором дезинфицирующих средств осуществляется неправильно, с нарушением заданных концентраций: - содержание активного хлора в 0.015% растворе «Ника хлор люкс» в буфетной активного долголетия составило 0.053%, - содержание активного хлора в 0.2% растворе «Ника хлор люкс» в санитарной комнате отделения милосердия №1 составило 0.319%, - содержание активного хлора в 0.015% растворе «Ника хлор люкс» на пищеблоке составило 0.025%, - содержание активного хлора в 0.03% растворе «Ника хлор люкс» в буфетной отделения милосердия № 2, 3 составило 0.055%, - содержание активного хлора в 0.03% растворе «Ника хлор люкс» в парикмахерской составило 0.06%, - содержание активного хлора в 0.1% растворе «Ника хлор люкс» в буфетной приемно-карантинного отделения составило 0.159%,

12. Не обеспечено соблюдение правил личной гигиены персоналом столовой, так 27.02.2020. к работе на пищеблоке столовой были допущены работники с ювелирными украшениями на руках (кольцами и браслетами),

10. Допускается прием продовольственного сырья без данных о сроках годности и условиях его хранения, так 25.02.2020. от поставщика ООО «Мясной мир» ИНН 7610100810 по ТТН № 307 от 25.02.2020 (производитель ИП Напалков К. А. (Рязанская область, Рязанский район, д. Турлатово, ул. Солнечная, д. 60) в столовую была принята «говядина на кости в четвертинах замороженная» в количестве 370 кг, при этом на продовольственное сырье отсутствовали данные о сроках годности и условиях его хранения,

8. Осуществляется прием в столовую пищевых продуктов и продовольственного сырья без надлежаще оформленных документов, подтверждающими их качество и безопасность, так в товарно-транспортных накладных на пищевые продукты и продовольственное сырье отсутствуют обязательные сведения по каждому наименованию пищевой продукции: о номерах сертификатов соответствия, сроках их действия, органах, выдавших сертификат, или регистрационных номерах деклараций о соответствии, сроках их действия, наименованиях изготовителей или производителей (поставщиков), принявших декларации, и органах, их зарегистрировавших, заверенные подписью и печатью поставщика с указанием его места нахождения (адреса) и телефона,

9. Имеет место неполное и неправильное ведение технологической документации: - в журнале «Бракеража поступающего сырья и пищевых продуктов» не ведется учет всех поступающих на пищеблок учреждения стопорящихся продуктов; - в Журнал «Бракеража поступающего сырья и пищевых продуктов» указывается неполная информация о поступающем продовольственном сырье: не указывается дата поступления продовольственного сырья и пищевой продукции, не указывается точное наименование продовольственного сырья и пищевой продукции (согласно маркировочных ярлыков), при указании конечного срока реализации поступившей партии продовольственного сырья и пищевой продукции не указываются условия хранения пищевой продукции в организации (с учетом условий хранения, установленных производителем пищевой продукции); - в представленных технологических журналах отсутствуют какие-либо записи по оценке качества полуфабрикатов, изготавливаемых на пищеблоке, времени их изготовления и сроках годности; - в журнале бракеража готовой продукции не указывается фактическое время окончания приготовления по каждому блюду, время приготовления всех блюд по приемам пищи указывается одно,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушены правила хранения пищевых продуктов обеспечивающие их качество и безопасность (в складском помещении хранилась крупяная продукция без документированной информации удостоверяющей ее качество и безопасность) ст.7.18 КоАП РФ

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Уровень сигналов СОУЭ не соответствует нормативным требованиям в следующих помещениях: 1 этаж: коридор, коридор отделения милосердия №3, склад сестры хозяйки отделения милосердия №3, помещение санитарок отделения милосердия №3, парикмахерская, кабинет ЛФК, столовая, кухня (раздевалка для персонала) 2 этаж: столовая, кабинет ароматерапии, кабинет старшей медсестры, процедурный кабинет, пост дежурной медсестры, кабинет №1 п. 61 ППР в РФ, ст. 84 Федерального закона №123-ФЗ, ст. 2 Федерального закона от 21.12.1994г. №69-ФЗ*; п.п. 3.14, 3.15, 3.16, 3.18 НПБ 104-03; п.п. 4.1, 4.2, 4.3, 4.5 СП 3.13130.2009.

В поэтажных коридорах не обеспечено закрывание дверей, отделяющих части этажей (коридоры длиной более 60 м). п. 36(г) ППР в РФ, ст. 55 ст. 59 Федерального закона от 22.07.2008г. № 123-ФЗ*, ст. 2 Федерального закона от 21.12.1994г. №69-ФЗ*, п. 6.26* п. 7.17 СНиП 21-01-97*.

Допускается хранение мебели и других предметов в техническом помещении (теплоузел) на первом этаже у вахты. п. 23(б) ППР в РФ

Отсутствует документация, подтверждающая работоспособность соединительных линий СОУЭ в течении времени, необходимого для эвакуации людей в здании прачечной. ФЗ-123 от 22.07.2008г. ст. 84 п.7.

Не оборудовано АУПС помещение инвентарной в пищеблоке. п. 61 ППР, ст. 2 Федерального закона от 21.12.1994г. №69-ФЗ*, НПБ 110-03* п. 4, СП 5.13130.2009* прил. А, п. А4.

Аппаратура АУПС в пищеблоке столовой не подключена к пусковому устройству вентиляции, что предусмотрено рабочим проектом 16/17-ПС «Автоматическая пожарная сигнализация» (п. 12 пояснительной записки). Аппаратура АУПС не формирует сигнал на отключение вентсистемы в пищеблоке п. 49, п. 61 ППР в РФ, ст. 2 Федерального закона от 21.12.1994г. №69-ФЗ*, п. 13.1 НПБ 88-2001*, п. 12.4 СНиП 41-01-03, п. 4.3 СНиП 21-01-97*, СП 5.13130.2009* п. 14.1.

Ст. 212 ТК РФ, части 7 статьи 213 ТК РФ, пунктов 3-6 Постановления Правительства РФ от 23.09.2002 № 695, Постановления Совета Министров - Правительства РФ от 28.04.93 № 377 «О реализации Закона Российской Федерации «О психиатрической помощи и гарантиях прав и граждан при ее оказании»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Длительное время не проводился капитальный ремонт санузлов отделений милосердия №№ 1 и 2.

Не обеспечено дублирование текстовых сообщений голосовыми сообщениями, оснащение организации социального обслуживания знаками, выполненными рельефно-точечным шрифтом Брайля, ознакомление с их помощью с надписями, знаками и иной текстовой и графической информацией на территории такой организации, а также допуск тифлосурдопереводчика, допуск собак-проводников

В нарушение п. 2.16 раздела 2, п. 3.16 раздела 3, п. 4.12 раздела 4 Порядка предоставления социальных услуг поставщиками социальных услуг, утвержденного постановлением Правительства Ярославской области от 18.12.2014 № 1335-п «О порядке предоставления социальных услуг поставщиками социальных услуг и признании утратившим силу постановления Администрации области от 04.04.2005 № 46-а», поставщиком социальных услуг не обеспечено необходимое для предоставления социальных услуг число специалистов, имеющих соответствующее образование, квалификацию, профессиональную подготовку, обладающих знаниями и опытом, необходимыми для выполнения возложенных на них обязанностей: учреждение не укомплектовано нормативным количеством физических лиц в соответствии со штатным расписанием (заведующий социально-медицинским отделением, заведующий отделением, медицинская сестра палатная, инструктор по трудовой терапии).

В нарушение приказа Минтруда России от 10.11.2014 № 874н «О примерной форме договора о предоставлении социальных услуг, а также о форме индивидуальной программы предоставления социальных услуг» поставщик социальной услуги не всегда заполняет графы «отметка о выполнении» индивидуальной программы предоставления социальных услуг.

Кабина малого грузового лифта не оборудована устройством, препятствующим самопроизвольному перемещению перевозимых в кабине предметов.

Отсутствие сверки сведений о дорожно-транспортных происшествиях с органами ГИБДД

Несоответствие профессиональных и квалификационных требований к ответственному за БДД

1. Пункт 2 предписания не выполнен в полном объеме. Согласно Протоколу замеров физических факторов №163 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в УМР», 13.12.2016. искусственная освещенность на рабочих местах в смотровых кабинетах приемно-карантинного отделения и изолятора ниже установленных гигиенических нормативов: - в смотровом кабинете приёмно-карантинном отделения искусственная освещенность составила 364 лк, при гигиеническом нормативе 500 лк; - в смотровом кабинете изолятора составила 429 лк, при гигиеническом нормативе 500 лк.

2. Пункт 3 предписания не выполнен. Качество питьевой воды в разводящей сети учреждения 13.12.2016. (на пищеблоке, процедурном кабинете, буфетной приемного отделения) не соответствует гигиеническим требованиям по санитарно-химическим показателям, согласно Протоколу лабораторных исследований №4136 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в УМР»: - на пищеблоке в питьевой воде содержание железа составило 0.64 мг/дм3 (погрешность 0.16 мг/дм3), при гигиеническом нормативе не более 0.3 мг/дм3; - в процедурном кабинете в питьевой воде содержание железа 0.8 мг/дм3 (погрешность 0.2 мг/дм3), при гигиеническом нормативе не более 0.3 мг/дм3; - в буфетной приемного отделения в питьевой воде мутность 3 мг/дм3 (погрешность 0.6 мг/дм3), при гигиеническом нормативе не более 1.5 мг/дм3; содержание железа 0.56 мг/дм3 (погрешность 0.14 мг/дм3), при гигиеническом нормативе не более 0.3 мг/дм3.

3. Пункт 22 предписания выполнен частично. Правильное приготовление рабочих растворов дезинфицирующих средств в полном объеме не обеспечено, согласно протоколу лабораторных исследований ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в УМР» № 4137 в процедурном кабинете в 0, 3% растворе «Ника-хлор» содержание активного хлора ниже установленного норматива - 0, 260 %, при нормативном показателе 0.3%.

4. Пункт 23 предписания выполнен частично. Схема обращения с медицинскими отходами разработана, однако, данная схема не доработана с учетом особенностей медицинской деятельности ГБУ СО ЯО Угличского дом-интернат (все отходы, образующиеся в социальном учреждении квалифицированы, как медицинские; отсутствуют конкретные данные по порядку сбора, временного хранения и вывоза медицинских отходов).

5. Пункт 30 предписания выполнен частично. Мероприятия по доработке Программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий проводились, однако, программа производственного контроля не соответствует всем требованиям 3 главы СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», а также требованиям санитарного законодательства (например, отсутствует перечень должностей работников, подлежащих медосмотрам, вместо конкретного перечня должностей указан нормативный документ, на основании которого этот перечень должен быть составлен; в разделе программы 7.2 «Лабораторно-инструментальный контроль за факторами внешней среды»: контроль работы стерилизующего оборудования с использованием химических индикаторов предусмотрен всего 1 раз в 6 месяцев; бактериологический контроль работы стерилизаторов не предусмотрен; контроль параметров микроклимата предусмотрен всего 1 раз в год; мероприятия при возникновении аварийных ситуаций в учреждении разработаны неправильно, и др. недоработки).

6. Пункт 32 предписания не выполнен. Не проведена вакцинация против вирусного гепатита А персонала из числа лиц, подверженных профессиональному риску заражения вирусным гепатитом А (персонала, связанного с питанием лиц, получающих социальные услуги; медицинских работников).